FrançaisEspañol

+34 637 915 524

Posada Eltzaburu jatetxea, Nafarroan

Plater bat, istorio bat...

Ultzama Haranaren bihotzean kokatua, Posada Eltzaburu denboran zeharreko benetako bidaia geldikorra da, Ultzamako Harasetik gertu, Orgi Basoaren ateetan, Frantziako mugatik ordubetera eta San Fermin Azokaren hiri enblematikotik, Iruñetik, 20 minutura soilik.

Leku paregabe honek, XIX. mendeko zimenduak dituenak, iraganeko garai baten arrastoak eta istorioak ditu barnean. Gerren eta mendeen nahasmenduari aurre egin dio, babesleku aldaezin baten antzera, bere buruari leial, kanpoko munduaren kaosari aurre eginez. Hemen, denbora geldirik dagoela dirudi.

Eraikinaren arkitekturak eskualdearen benetakotasuna ezin hobeto gorpuzten du. Harria eta egurra, material noble eta denboragabeak, inguruko paisaiarekin harmoniatsuki nahasten dira. Kolore ukitu batzuek etxearen espiritu bizia, giro atsegina eta mundu desberdinen arteko topaketa gogorarazten dituzte, eskaintzen duen sukaldaritzak bezala.

Ezagutu mapa.
mendiak, sukaldaritza, natura, tradizioak, kulturak, bertako produktuak, errezetak, sormena, janaria, historia, gastronomia

Jatetxea

Mendi dotorez inguratuta, Posada Eltzaburuk ikuskizun natural iraunkorra eskaintzen du, urtaroekin aldatzen dena, hausnarketarako eta gaztetzera gonbidatzen duena.

Esperientzia honen erdigunean Sara dago, sukaldaria eta proiektuaren sortzailea 2026an. Lekuaren benetako arima, janariarekiko eta naturarekiko grina duena, Posada Eltzaburu tradizioak, eraginak eta kulturak elkarrekin bizi diren espazio bihurtu du. Berarentzat, sukaldaritza ez da lanbide bat soilik, lurrari eta bere oparotasunari egindako omenaldia baizik.

Bere filosofia kalitatearekiko konpromiso absolutuan oinarritzen da: bertako produktuak, mendiko altxorrak eta hainbat kontinentetan zehar egindako bidaietan inspiratutako errezetak, guztiak partekatzeko diseinatuta. Bere sukaldaritza anitza bere jatorria eta nortasuna islatzen ditu: lurraldean errotuta, baina sormenari irekita.

Plater bakoitzak istorio bat kontatzen du, zapore rustikoak fintasun garaikidearekin nahastuz. Berrikusitako plater tradizionala edo produktu freskoetan inspiratutako sorkuntza izan, Posada Eltzaburu historia, natura eta gastronomia mahai beraren inguruan elkartzen diren leku gisa nabarmentzen da.

Erreserbatu mahai bat

Webgunearen sorrera eta SEOa Simplébo-ren eskutik Simplebo

Hasi saioa